quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Mancha de vinho na camisa? Saiba como removê-la

Um dos maiores inconvenientes ao se beber um vinho é deixar cair na roupa. Além da situação desagradável, se ganha uma herança terrível: a mancha.

Tentamos nessa postagem ajudar os enófilos desastrados. Saiba como superar essas manchas e não perder a peça de roupa.

Leite
Uma das dicas mais usadas é o leite. Comece fervendo um caneca de leite, separe a peça de roupa e coloque um frasco a baixo dele. Derrame sobre a mancha todo o leite quente, deixe de molho. Depois esfregue a mancha e coloque a peça de roupa para lavar normalmente.

Água Oxigenada
Se a peça de roupa for branca, uma boa dica é água oxigenada, deixe o local da mancha em contato com a água oxigenada e depois lave normalmente.

Vinho Branco
Se caiu vinho tinto, outra boa dica é usar vinho branco sobre a mancha, esfregue e depois lave normalmente.

Limão e Sal
Coloque sal e em seguida limão puro sobre a mancha, esfregue e lave normalmente.

Alvejante
O mais tradicional e usual método, também mais cara. Compre alvejante de qualidade e use sobre a mancha.

Gelo
Assim que o vinho cair sobre a roupa, passe gelo. Ele irá impedir que a mancha se expanda e se fixe no tecido.

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Miolo Reserva Tannat 2012

Vinícola: Miolo
País: Brasil

Região: Campanha Gaúcha
Tipo: Tinto
Uvas: Tannat

Álcool: 13,5%
Preço: R$27,90


Mais um belo exemplar da safra 2012 brasileira. O Miolo Reserva Tannat 2012 é mais um vinho que confirma que será uma safra inesquecível.

Ganhador da medalha de ouro no Concurso Tannat al Mundo, no Uruguay. Ele mostra a boa fase da casta Tannat na Campanha Gaúcha.

O vinho me apresentou uma cor vermelho rubi com bordas roxas, lágrimas com boa densidade. No olfato apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um toque herbáceo. Na boca é equilibrado, de boa densidade, com taninos marcantes. Com bom final de boca e de média persistência.

Um vinho bem correto, agradável e excelente custo beneficio. Um destaque na linha reserva da Miolo, facilmente achado em qualquer rede de super mercado.


Nota: 87/100

 

 Visual
 Vermelho rubi com borda roxas
 Olfato
 Futas vermelhas maduras, especiarias e herbáceo
 Gustativo
 Equilibrado, taninos marcantes, bom final de boca com média persistência 
 Harmonização
Frango com quiabo e churrasco gaúcho

Por Jonas Magalhães

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Viña Betola Tinto 2011

Vinícola: Bodegas Pio del Ramo
País: Espanha
Região: Jumilla
Tipo: Tinto
Uvas: Monastrell (60%), Syrah (25%) e Cabernet Sauvignon (15%)

Álcool: 14,5%
Preço: R$54,00



Um vinho espanhol, orgânico, que veio juntamente com Pio Ecológico 2010, comprado em um clube de vinhos. 
Diferentemente do seu companheiro, este é uma assemblage, que traz um corte de Monastrell; a Syrah e a Cabernet Sauvignon. 

Betola Tinto 2011 apresentou na taça uma cor rubi reflexivo. No olfato apresenta aromas tímidos de frutas vermelhas(maduras), terra moladas, folha seca e alguns aromas desconhecidos, que não consegui identificar. Na boca é áspero, um toque frutado, taninos firmes(ásperos) e com final de boca de média persistência. 

Me pareceu um vinho básico, correto, mais bem simples. Não vale os R$54,00 investidos.

Nota: 83/100

 

 Visual
Rubi intenso
 Olfato
Frutas maduras, terra molhadas e folhas secas
 Gustativo
Firme na boca, abstringete e média persitencia 
 Harmonização
Carne de porco
Por Jonas Magalhães

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Vinho evita pedra nos rins

De acordo com uma pesquisa realizada por pesquisadores nos EUA e na Itália, consumir bebidas como vinho (tinto e branco) e café pode diminuir o risco de ter pedras no rim.

Durante oito anos, os especialistas estudaram os hábitos de cerca de 194 mil pacientes que nunca haviam sofrido do problema. Uma ou duas vezes por ano, eles reportavam o que haviam bebido e se havia alguma ocorrência de pedras no rim.

Com base nos resultados, a equipe concluiu que as bebidas associadas ao baixo risco de aparecimento de pedras no rim são, em ordem decrescente, a cerveja (41%), o vinho branco (33%), o café (33%) e o vinho tinto (31%).

Entre as bebidas que mais aumentam as chances estão refrigerantes, bebidas adoçadas artificialmente e ponches.

Fonte: Revista Adega


terça-feira, 22 de outubro de 2013

Ritual Pinot Noir 2011

Vinícola: Veramonte
País: Chile
Região: Casablanca
Tipo: Tinto
Uvas: 
Pinot Noir
Álcool: 14,5%
Preço: R$ 46,00


Sempre faço a colocação que a Pinot Noir é uma uva especial, elegante e sutil. É uma uva que merece uma atenção especial do produtor e também no enófilo. 

Esse Pinot me apresentou na taça uma cor rubi intenso. No olfato se destacam aromas de frutas vermelha em calda, como cereja e morango. Grande presença do carvalho, que até se sobressai aos demais aromas lhe proporcionando aromas de chocolate amargo e baunilha. Na boca é equilibrado e elegante, se confirma o defumado do carvalho, com um final de boca com boa persistência. 

Um bom custo-beneficio, se confirmando o bom terroir do vale do casablanca para a casta pinot noir. Me deixou curioso a presença abundante da madeira nessa safra. São 12 meses em reserva no carvalho francês (30% barricas novas), que marca muita presença no vinho.

Nota: 90/100
 

 Visual
Rubi Intenso
 Olfato
Frutas Vermelhas em caldas, chocolate amargo e baunilha
 Gustativo
Elegante e equilibrado
 Harmonização
Carne brancas

Por Jonas Magalhães

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Villa Francioni Rosé VF 2012

Vinícola: Villa Francioni
País: Brasil
Região: São Joaquim - SC
Tipo: Rosé
Uvas: Assemblage

Álcool: 13,4%
Preço: R$58,00(Bodega Express)


Sabe aquele vinho que te surpreende? Pois bem, este Villa Francioni Rosé (VF Rosé) vem ganhando espaço no mercado nacional e impressionou até mesmo a belíssima Madonna, n'uma de suas visitas ao Brasil.

O designe da sua garrafa já é um grande atrativo. O fundo espesso e o rótulo transparente dão destaque a bela cor da bebida, que combina perfeitamente com a tonalidade escolhida pelo produtor para o envólucro do gargalo.


A harmonia do vinho não se encerra somente no seu visual para venda. Na taça o VF Rosé tem uma coloração ferrugem brilhante que nos lembra o vermelho claro translúcido. 

Seus aromas são complexos e marcantes. Podemos sentir toques claros de tangerina, damasco, romã, pêra, maça e ainda um floral delicado. Cabe ressaltar que a complexidade dos aromas não cria falsa expectativa sob o paladar.
Na boca é levemente sedoso, pouco amanteigado, bem fresco e redondo. Combina perfeitamente com dias quentes e comidas leves como: saladas, queijos e peixes frescos, canapés que misturam frutas secas e queijos azuis e me arrisco a dizer que, provavelmente, harmoniza com uma boa salada de frutas! 


Nota: 92/100
 

 Visual
Ferrugem 
 Olfato
Frutas tropicais e floral
 Gustativo
Pouco amategado e freco
 Harmonização
Saladas, queijos frescos e canapés sem carne

Por Renata Cardoso

sábado, 19 de outubro de 2013

Pio Ecológico 2010

Vinícola: Bodegas Pio del Ramo
País: Espanha
Região: Jumilla
Tipo: Tinto
Uvas: Monastrell

Álcool: 14%
Preço: R$54,00


A uva Monastrell, também conhecida como Mourvèdre, é uma uva "meio" desconhecida do publico brasileiro. Entretanto é plantada na Espanha, França, E.U.A e Austrália. É comum esta casta participar de vinhos de corte com as uvas Grenache e Syrah.


O Pio Ecológico 2010, é um vinho orgânico, onde as uvas são cultivadas sem o uso de agrotóxicos. Isso se deve a particularidade da bodega, que tem próximo das plantações barreiras naturais, que dificultam o contato com pragas.

Vamos ao vinho. Na taça apresenta uma cor rubi bem profunda, com lágrimas lentas e densas. No olfato apresenta notas terrosas, especiarias, frutas vermelhas como amora, bem leve. Na boca tem os taninos que marcam grande presença, fortes. A acidez se faz presente também. Um retrogosto "picante" com boa persistência no final de boca.

Umas dicas básicas são: decantar o vinho, para se abrir os aromas; servir a uma temperatura pouco abaixo do normal para vinhos tintos, para se esconder um pouco do álcool, que tem uma presença bem notada no vinho.

Embora este vinho tenha obtido alguns prêmios como a medalha de ouro no International Wine Challenge Catavinum 2012 (Espanha) e medalha de prata no Mundus Vini 2012. Ele não me encantou, gostei da forte personalidade na boca, mais não me foi ao todo agradável e se mostrou sem grande complexidades. Se encontra vinhos melhores nesta faixa de preço.



 Visual
 Rubi profundo e lágrimas lenta e densas
 Olfato
 Notas terrosas, especiarias e frutas vermelhas
 Gustativo
 Taninos fortes, boa acidez e picante
 Harmonização
 Carne Grelhada
Por Jonas Magalhães

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Dal Pizzol Pinot Noir 2012

Vinícola: Dal Pizzol
País: Brasil
Região: Serra Gaucha
Tipo: Tinto
Uvas: Pinot Noir

Álcool: 12,5%
Preço: R$ 49,00


Já escrevemos aqui antes sobre a expectativa positiva com a safra 2012, no Brasil (Veja aqui!). Esse Pinot Noir, da Dal Pizzol me confirma tal analise e sentimento, espero que se confirme nos proximos vinhos que experimentar. 

Vamos ao vinho, na taça me apresentou uma cor rubi brilhante e de pouca intensidade. No olfato é intenso e frutado, com destaque ao morango, framboesa e cereja em compota. Na boca é elegante, leve e confirma os aromas frutados do olfato, com final de boca agradável(doce).

Se mostra um bom exemplar da Pinot Noir no "novo mundo", valendo o que paguei por ele. Acompanhou muito bem uma pizza margarita. 



 Visual

Rubi brilhoso
 Olfato
Frutado, morando, framboesa e cereja em compota(calda)
 Gustativo
 Equilibrado, leve e final doce
 Harmonização
 Pizza

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Vinho Verde Cruzeiro Lima Tinto

Vinícola: Manuel da Costa C. Lima & Filhos
País: Portugal
Região: Região dos Vinhos Verdes D.O.C
Tipo:Tinto
Uvas: Vinhão, Borraçal, Amaral, Padeiro de Basto

Álcool:9%
Preço: R$21(Bodega Express)


O Vinho Verde, produzido exclusivamente na Região Demarcada dos Vinhos Verdes(D.O.C), constitui uma denominação de origem controlada cuja demarcação remonta a 1908. O Vinho Verde geralmente é leve e fresco, produzido no noroeste de Portugal, uma região costeira geograficamente bem localizada.

O Vinho Verde Cruzeiro Lima Tinto tem uma cor rubi brilhoso. No olfato apresenta aromas de frutas vermelhas, sem grande intensidade. Na boca é bem leve, refrescante, com acidez na medida e um toque mineral.

É um vinho bem interessante, pelo preço, propício para o clima brasileiro e vale uma a experiencia de experimentar o vinho de uma região tão peculiar. Há indicações para harmonizar com feijoada, devido sua acidez. Não testei, mais vale a dica.

Nota: 85/100
 

 Visual
 Rubi brilhoso
 Olfato
 Frutas Vermelhas pouco intenso
 Gustativo
 Leve, refrescante e um toque mineral
 Harmonização
 Feijoada

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Lagar de Robla Mencia Premium 2008

Vinícola: Bodegas Alvarez de Toledo
País: Espanha
Região:
Castilla y León
Tipo: Tinto
Uvas: Mencia

Álcool: 14%
Preço: 36%


Este é um vinho da casta mencia, uva bastante comum na região Castilla y León. Com poucos exemplares disponíveis para venda no Brasil, esta casta tem características próximas da Cabernet Franc. Este vinho passou por 18 meses em amadurecimento em toneis, recebeu incriveis 91 ptos por Robert Parker, caso seja alguma referência para o leitor. 

Na taça me apresentou uma cor rubi escuro com bordas violáceas. No olfato destaco os aromas de frutas vermelhas maduras, cereja principalmente, juntamente com um toque amadeirado. Na boca é equilibrado, frutado, de boa acidez, taninos suaves, corpo médio e bom final de boca.

Fácil de se beber, é um vinho agradável e com boas notas e se saiu um ótimo custo-beneficio.  


 

 Visual
 Rubi escuro com bordas violáceas
 Olfato
 Frutas vermelhas maduras e toque amadeirado
 Gustativo
 Equilibrado, frutado, boa acidez, taninos suave e bom final de boca
 Harmonização
 Cordeiro

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Uva Nebbiolo

Nebbiolo é uma uva de destaque na Itália, produz os mundialmente famosos Barolo e o Barbaresco. Teu nome tem origem nas condições climática de Piamonte, onde é comum a neblina.

Principais Regiões

Originária do noroeste da Itália, região de Piemonte, já é produzida em outras parte do mundo. Mais sem o mesmo destaque que encontra no vinho Italianos, aonde é destaque.

Características


É uma uva de personalidade forte, com taninos marcantes, proporciona vinhos complexos e com longa evolução. Apresenta aromas bem forte como café, chocolate, tabaco, eucalipto, especiarias, etc. Representa bem a característica de terroir de onde é plantada.

Harmonização

Como é uma uva que produz vinho encorpados e com boa acidez. Tem como resultado vinhos bem gastronômicos. A minha dica de harmonização é sempre uma comida regional italiana, acompanha muito bem massas com molhos ricos e fortes. Alem de carne vermelha e queijos maduros.




sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Ysern Tannat Gran Reserva 2009

Vinícola: Bodegas Carrau
País: Uruguai
Região: Canelones
Tipo: Tinto
Uvas: Tannat
Álcool:14%
Preço: 50,00


Um blend, que é proveniente de uma corte especifico da mesma casta, a Tannat. São 50% da região de Cerro Chapéu e 50% de Las Violetas. Um vinho bem diferente, de uma uva tradicional no Uruguai.

Vamos ao vinho: Possui uma cor rubi com bordas grená. No olfato tem uma forte presença da madeira, até forte demais. Com um toques de especiarias e frutas vermelhas. Na boca tem boa acidez, com corpo médio e um sinal de defumado, proveniente da madeira. Boa persistência no final de boca.

É um vinho que tem boa qualidade e um apresenta uma relação honesta de custo-beneficio.



Nota: 86/100
 

 Visual
Rubi com borda grená
 Olfato
Madeira, frutas vermelhas e especiarias
 Gustativo
Boa acidez, corpo médio e defumado
 Harmonização
Cordeiro

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Canepa Finísimo Sauvignon Blanc 2012

Vinícola: Viña Canepa
País: Chile
Região: Casablanca
Tipo: Branco
Uvas: Sauvignon Blanc
Álcool:13%
Preço: R$42,00


Escolhi este vinho para acompanhar um bobo de camarão e harmonizou muito bem.
O vinho me apresentou uma cor pálida  amarelo, bem translucido. No olfato é cítrico com um toque doce. Na boca é equilibrado, leve, refrescante e de ótima acidez, com toque mineral. Bem gostoso no final da boca.
O preço é honesto, perante a qualidade encontrada e o que achamos no mercado.


 Visual
Pálido: amarelo translucido
 Olfato
Citrico e um toque doce
 Gustativo
equilibrado, boa acidez e um toque mineral
 Harmonização
Bobo de camarão

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Melhores vinhos Brasileiros na 21ºANV de Bento Gonçalves-RS

Como grande anfitrião da Avaliação Nacional de Vinhos, o vinho brasileiro mostrou para um público formado por 850 apreciadores da bebida que a produção nacional vem evoluindo a cada safra. Na taça, eles tiveram a oportunidade de degustar 16 vinhos selecionados entre os 30% representativos da Safra 2013, resultado extraído de um total de 309 amostras inscritas por 63 vinícolas. Reconhecida como a maior avaliação de vinhos de uma mesma safra do planeta, a 21ª Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2013 chega a sua maioridade consolidada. Nessas 21 edições, 4.832 amostras foram avaliadas e 13 mil pessoas testemunharam o momento maior do vinho brasileiro.


Desde 1993, quando foi criada pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), vem exercendo forte influência na evolução da produção nacional e na promoção do vinho junto ao mercado consumidor, atraindo olhares do mundo todo. Concorrida, a 21ª edição esgotou os ingressos em apenas duas horas. O
privilégio de viver essa experiência coube a apreciadores de 13 estados brasileiros, além do Distrito Federal, e de oito países (Alemanha, Austrália, Brasil, Chile, Cuba, Estados Unidos, Itália e Uruguai).


Ao abrir oficialmente o evento, o presidente da ABE, enólogo Luciano Vian, disse que a Avaliação Nacional de Vinhos tem a responsabilidade de apresentar novas regiões produtoras de vinho do país, suas potencialidades e retratar os movimentos que o setor e o mercado consumidor espelham. "Os vinhos que estarão no mercado nos próximos anos já despontam na Avaliação". Vian também aproveitou a presença de políticos, empresários e líderes do setor para dizer que todo mundo sabe quais são os problemas enfrentados para elaborar vinhos no Brasil. "Está na hora de virar o jogo. Construir um pensamento, uma agenda construtiva e positiva. E quem vai fazer isso somos nós. A Avaliação é um exemplo", enfatizou.


Em clima de euforia, todos estavam curiosos para provar a representatividade da Safra 2013. Mas o silêncio invadiu o auditório quando 115 alunos de Viticultura e Enologia do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) e de Enoturismo da Fisul serviram a primeira amostra. A cada vinho degustado às cegas, um comentário era feito por um dos especialistas convidados. A enóloga gaúcha e que hoje reside no Rio de Janeiro, Joseliane Cardoso, foi sorteado entre o público para ser o 16º comentarista.


Ao final do evento, foram apresentados os 30% mais representativos e, dentre eles, os 16 vinhos selecionados para o dia. Para cada amostra servida, foram utilizadas 90 garrafas, totalizando 1.440 garrafas. Quando todos se preparavam para o almoço, a ABE surpreende o público com o show de Renato
Borghetti.


Troféu Vitis 2013

O jornalista Irineu Fernando Guarnier Filho e o enólogo Mario Geisse foram os homenageados com o Troféu Vitis 2013 nas categorias Amigo do Vinho Brasileiro e Enológico, respectivamente.



OS 16 VINHOS REPRESENTATIVOS DA SAFRA 2013

Categoria: Vinho Base Para Espumante

1. Vinho Base Espumante - Chardonnay - Casa Valduga Vinhos Finos



2. Vinho Base Espumante - Riesling Itálico / Chardonnay / Pinot Noir -
Chandon do Brasil

3. Vinho Base Espumante - Pinot Noir - Vinícola Geisse


Categoria: Branco Fino Seco Não Aromático

4. Riesling Itálico - Cooperativa Vinícola Aurora

5. Chardonnay - Cooperativa Vinícola Nova Aliança

6. Chardonnay - Luiz Argenta Vinhos Finos

7. Chardonnay - Vinícola Góes e Venturini


Categoria: Branco Fino Seco Aromático


8. Sauvignon Blanc - Vinícola Miolo


Categoria: Tinto Fino Seco Jovem

9. Cabernet Franc - Vinícola Salton


Categoria: Tinto Fino Seco


10. Merlot - Bueno Bellavista Estate

11. Cabernet Sauvignon - Rasip Agropastoril

12. Malbec - Vinícola Almaúnica

13. Marselan - Vinícola Dom Cândido

14. Teroldego - Vinícola Don Guerino

15. Teroldego - Vinícola Monte Rosário - Vinhos Rotava

16. Merlot - Vinícola Perini


Fonte: www.enologia.org.br


quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Cerveja artesanal para os amantes de vinhos

Quem não gosta daquela cervejinha? 
Se você é uma enófilo e como eu também adora uma cerveja especial. Hoje postamos um texto do blog Lupo Lento (especialista em cerveja). Texto que aborda uma comparação e paralelo entre os aromas e gosto de vinhos e cerveja, uma tentativa de aproximar as características das uvas com as "brejas", possibilitando você escolher sua cerveja a partir do seu gosto por vinhos. 

Veja a relação entre uvas(vinhos) e cervejas:

- Se você gosta de Sauvignon Blanc , experimente uma cerveja Lambic ou Cidra.
O mesmo sabor frutado, notas de melão dos Sauvignon Blanc estão bem presentes em Lambics ou cervejas Cidra . A Lambic é refrescante e borbulhante e pode ser feita de cerejas , framboesas , uvas e muito mais. É azeda e bem frutada, assim como o seu vinho branco favorito.

Sugestões: Kriek Boon, BodeBrown Cerveja do Amor (BRA) e Liefmans Fruitesse.

- Se você gosta de Chardonnay, tente uma IPA.
Chardonnays são ricos, saborosos e bem aromáticos puxado pro cítrico, assim como uma IPA (ou India Pale Ale). As IPA são conhecidas pelo lúpulo bem aparente, que remete a um cítrico aroma de toranja, maracujá, folhas de limoeiro... dependendo do tipo de lúpulo utilizado. Você vai gostar bastante da mesma ousadia no sabor e "crocância" percebidos no seu Chardonnay .

Sugestões: Colorado Indica (BRA), Brewdog Punk IPA e Diabólica (BRA).

- Se você gosta de Merlot , vá de Barleywine.
Merlots e Barleywines - duas porradas de sabor. Os dois têm essa combinação perfeita de um sabor ousado. Ambas as bebidas têm um sabor frutado, toffee (caramelo) e potente. Se você gosta de lembrar do sabor de auma bebida o resto de sua vida, que tem um sabor rico e forte, tanto Merlot e Barleywine são uma boa escolha.


Sugestões: Anchor Old Foghorn, Brooklyn Monster Ale (se você ainda a encontrar por aí), Pagan Dragon's Blood Wine (BRA) e a acessível Baden Baden Red Ale (BRA).

- Se você gosta de Cabernet Sauvignon, tente uma Brown Ale.
Gosta de um pouco mais de entusiasmo no seu vinho? Então você vai gostar de uma Brown Ale. Estas cervejas tem um saboroso tostado, amendoado e um quase amadeirado, bem semelhante a um Cabernet Sauvignon. Os amantes do "Cab Sav" geralmente apreciam o sabor forte que também é encontrado em uma levemente amarga cerveja marrom.

Sugestões: Anchor Brekle's Brown, Rogue Hazelnut Brown Nectar e Velhas Virgens Brownie Rockin' Beer (BRA).

- Se você gosta de Moscatel, colheita tardia ou outros vinhos de sobremesa, tente uma Stout.
Quando o seu dente doce influencia sua escolha de vinho, você vai desfrutar de uma cerveja preta. Há muitos tipos diferentes de cervejas de malte , mas em geral , eles são doces e cremoso como os seus vinhos de sobremesa favoritos. Stouts pode ter um sabor de aveia, café , chocolate, ou às vezes uma combinação de todos os três.

Sugestões: Brooklyn Black Chocolate Stout, St. Gallen Stout Porter (BRA), Wäls ou DUM Petroleum (BRA).


Fonte:www.lupulento.com.br

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Consumo de vinho no Brasil dobra em dez anos

Percebendo que o mercado ainda tem muito que crescer e a fim de atrair novos consumidores, os festivais de vinho tomam conta do estado e atraem mais adeptos

A bebida da celebração. É assim que o vinho é visto desde sempre pelos povos. Na mitologia grega e romana representado, respectivamente, pelos deuses Dionísio e o festeiro Baco, e protagonista de um dos principais milagres bíblicos, quem nunca ouviu a passagem em que Jesus Cristo transforma a água em vinho em uma festa de casamento?, a bebida tem papel de destaque (até hoje) em diversas cerimônias, independentemente da sua classe (de mesa ou espumante) ou cor: tinto, rosado, branco. Mas esta concepção está mudando. Rico em história e cada vez mais associado à saúde, o vinho começa a ganhar consumidores usuais em países em desenvolvimento como o Brasil, a exemplo do que já acontece no velho mundo.

Pesquisa recente realizada pelo Instituto de Assessoria Mercadológica & Mercadométrica (IAM&M) mostra que em dez anos, de 2002 a 2012, o consumo de vinhos dobrou de volume no país, passando de 81 milhões de litros para 176 milhões de litros, uma média de crescimento de 8% ao ano. O consumo per capita (por habitante) também acompanhou o ritmo, saltando de 0,71 litro para 1,26 litro por ano, no mesmo período, aproximadamente 7% ao ano.

O levantamento relaciona, ainda, o crescimento econômico à “descoberta” do vinho pela nova classe média. O consumo pelas classes C e D cresceu 23,8%, alcançando 0,52 litro per capita. Contudo, o consumo das classes A e B ainda é superior, com crescimento de 57%, passando de 1,82 para 2,85 litros por pessoa. Já o Sudeste é a região que mais consome, representa cerca de 60% do consumo brasileiro, mais que o Sul (25%), que detém a maior parcela de produção vitivinícola nacional.

O niteroiense Leonardo Carvalho, de 46 anos, faz parte dessa “nova” parcela de consumidores que cresce no País. Ex-aluno da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), ele consome a bebida quase que diariamente. O interesse surgiu dentro de casa.
“Via meu tio bebendo aquele vinho de garrafão e sempre tive interesse em aprender mais sobre a bebida. Comecei a estudá-la em 2000 para entender o que estava tomando. Hoje, faço parte do grupo de degustação da ABS, que se encontra quinzenalmente. Gosto muito de história, e dá para contar a história do homem através da bebida, isso me atrai”, conta.

Leonardo destaca, também, a importância da desmistificação do produto. “Na Europa, o vinho é considerado um alimento, para a gente ainda é um evento, sinônimo de comemoração, isso se nota até pela garrafa, no novo mundo, elas são muito mais pesadas, robustas, enquanto no velho mundo são mais simples assim como seus rótulos”, contrapõe ele, que consome cerca de quatro garrafas por semana, o equivalente a três litros da bebida. A média nacional é de 1,9 litro por pessoa ao ano, segundo dados dessa indústria.

Assim como a maioria dos brasileiros, o enófilo (que curte vinho e não enólogo, especialista em técnicas de vinificação e produção) prefere o vinho tinto, apesar de achar o branco mais fácil de harmonizar. E, apesar dos benefícios à saúde apontados por diversas pesquisas, afirma que não bebe por causa disso, mas por uma questão de prazer.

“Tenho amigos que tomam religiosamente uma tacinha todos os dias por uma questão de saúde. Eu não. Gosto de escolher o vinho e harmonizá-lo com a refeição”, afirma Leonardo, cuja paixão pela bebida se faz notar pela adega de 200 garrafas, na qual armazena os chamados “vinhos de guarda” (que adquire, principalmente, em viagens) para consumir em ocasiões especiais, e outros para consumo imediato. E, fora dela, outros 120 rótulos aguardam espaço.

A onda dos festivais
Percebendo que o mercado ainda tem muito que crescer e a fim de atrair novos consumidores, os festivais de vinho tomam conta do estado. O Serra Wine Week, em Petrópolis, que termina neste domingo, é um deles. O evento anual já está em sua quinta edição e, no ano passado, movimentou R$ 500 mil. A expectativa para 2013 é de que as vendas aumentem pelo menos 20%.

“Este ano propomos aos visitantes ‘uma viagem pela origem do vinho’, um mergulho na história da bebida. Do velho mundo, selecionamos nove rótulos de países como França, Portugal, Espanha e Itália (a maioria tinto, um espumante italiano e um branco francês)”, explica o organizador do evento, Rogério Elmor.

Segundo Rogério, cada restaurante participante oferece, no mínimo, quatro rótulos, com exceção do japonês, que oferece dois devido à difícil harmonização. Rogério ressalta que não se trata de um evento gastronômico, apesar de alguns estabelecimentos criarem pratos especiais para o período, mas que pretende fomentar o enoturismo na região tendo como atrativo o preço.

“O objetivo é estimular o consumo de vinho e associar a cidade a esse consumo, que é favorecido pelo clima frio. O preço promocional é possível porque fechamos com um grande distribuidor e compramos em quantidade, repassando ao consumidor essa economia”, explica.
Com essa estratégia, o consumidor final consegue economizar até 45% em cada rótulo. Um bordô, por exemplo, sairá a R$ 49, enquanto seu custo no mercado é de R$ 80.

Outro evento que promete aumentar o consumo de vinho no estado é o Rio Wine and Food Festival, que acontecerá na capital fluminense entre os dias 7 e 13 de outubro. Trata-se de um projeto inédito que tem como objetivo impactar o carioca e atrair visitantes para a Cidade Maravilhosa através do vinho e da gastronomia.

O festival acontecerá em vários locais, de hotéis cinco estrelas a comunidades. Dentre as atrações está o movimento Rio Rolha Zero, em que restaurantes não cobrarão a taxa de rolha (o cliente pode levar seu vinho sem custo adicional). Outro destaque da programação é a Grande Prova Brasil, uma degustação às cegas, que apresentará ao mercado a qualidade e diversidade de rótulos produzidos no Brasil.
“Desde 1990, os vinhos brasileiros já acumulam quase duas mil medalhas conquistadas em concursos internacionais segundo a Associação Brasileira de Enologia (ABE)”, ilustra Sérgio Queiroz, um dos organizadores do evento.

O seminário Vinho & Mercado, em parceria com a Fundação Getúlio Vargas (FGV), dará enfoque empresarial à semana. Os principais nomes do mercado produtor e importador debaterão temas como marketing e vendas. Já a ABS participa com a realização de concurso para escolha do melhor sommelier do Rio de Janeiro. Farão ainda parte do evento degustações (entre elas de rótulos peculiares que não se encontram mais no mercado, como de um ‘Porto’ branco 1962), jantares harmonizados com a participação de grandes chefs e palestras temáticas.

Para Sérgio Queiroz, o Rio precisava de um evento desse porte, prova disso é o alto índice de adesão de lojas, bares, restaurantes e supermercados. Mais de 40 restaurantes já confirmaram participação.
“Não existe hoje no Brasil um grande evento de vinhos realmente voltado para o consumidor, ainda mais unindo não apenas vinho e gastronomia, teremos até vinho harmonizado com pizza, mas às outras formas de arte, cultura e entretenimento, como a associação de vinho e música popular e erudita brasileira, vinho e ópera, vinho e saúde”, informa.

O organizador observa que o festival é reflexo do crescimento do mercado no Brasil, da “popularização” do produto.
“Há oito, dez anos, apenas o núcleo rico das novelas bebia vinho, a Glória Menezes e o Tarcísio Meira. Hoje, temos Carminha, Tufão e Maxwell e a Grande Família degustando a bebida, que está presente em outros programas, como os que trazem, por exemplo, estudos relacionando vinho e saúde”, brinca.

Para Queiroz, essa “descoberta” recente da bebida pelo brasileiro se deve a uma questão cultural, visto que “o país ainda é um ‘bebê’ considerando-se a indústria milenar do vinho”. Na Europa, por exemplo, a bebida é tratada como alimento, o que contribui também para adoção de baixas taxas de impostos. “Lá é comum a criança ser apresentada ao produto diluído em água e açúcar”, lembra.

O italiano Giancarlo Pochettino, diretor de compras de alimentos e bebidas do Windsor Atlantica, em Copacabana, um dos estabelecimentos participantes do festival, destaca a adesão do restaurante do hotel, o Alloro, ao Rio Rolha Zero.

Ele, que mora no Brasil há mais de dez anos, reforça a grande evolução do país no mercado de vinhos nesse período. Mas também chama a atenção para os altos custos de importação, com os quais o preço do produto chega a triplicar, e destaca a importância de estar sempre atento à relação custo X benefício X qualidade. Nesse quesito, destaca a boa safra de vinhos nacionais.

“O público está mais exigente, conhecedor, mais apaixonado, mas também curioso, aberto a experimentar, conhecer vinhos novos, com isso o nível de conhecimento dos profissionais também cresceu”, atesta.
Que o diga o sommelier João Pedro Lamonica. Ele destaca a necessidade de o profissional estar atento a tudo o que acontece no restaurante, não apenas à bebida em si, mas à cozinha também. “O vinho traz lembranças, desperta os sentidos de quem consome, e cabe ao sommelier apresentar a melhor opção para aquele momento que ficará marcado. Saber receber bem é muito importante, outra coisa é que vinho caro, é o cliente que escolhe, o objetivo não é causar constrangimento. A missão do sommelier é conquistar e não afugentar o cliente”, define.

Cursos miram o mercado

Outra prova do crescimento do setor é a grande oferta de cursos. De olho no potencial do mercado de vinhos no País, a FGV lançou, em 2012, o curso de pós-graduação Wine Business – O negócio do vinho. De acordo com o coordenador Valdiney Ferreira, o curso de gestão é formado tanto por alunos que já têm um negócio, quanto por outros que pretendem abri-lo, e mais: 70% homens e 30% mulheres, com mais de 35 anos.
Ferreira explica que o curso abrange toda a cadeia de negócios do vinho, que se divide basicamente entre os produtores de uvas e vinhos; atacadistas: as importadoras e grandes empresas do setor; varejistas: lojas especializadas, supermercados, sites de venda e restaurantes; e os consumidores. Há ainda os negócios associados: divulgação, que envolve profissionais de assessoria de imprensa e marketing; consultoria, especialistas que atendem desde vinícolas a restaurantes; eventos, de degustação a festivais; área de ensino e pesquisa; e o enoturismo, turismo especializado.

“O Brasil ocupa, hoje, a 14ª posição no ranking dos países produtores e igual colocação entre os consumidores da bebida. Ainda é uma taxa baixa, mas crescente, e é justamente isso que atrai investidores. A importação também mais que dobrou em apenas oito anos, em 2012 o país importou 79,5 milhões de litros de vinhos finos, enquanto em 2004 foram 39 milhões de litros”, ilustra.

O que ainda freia o crescimento do setor, segundo ele, são os altos impostos de importação, circulação e outros. “O preço ainda é um fator de inibição. É um produto muito taxado, tanto que os produtores pedem há tempos uma revisão da política fiscal a fim de baixar os preços e estimular o consumo. Para se ter um ideia, o vinho que custa um euro chega à loja para o consumidor final brasileiro por R$ 10, um pouco mais, ou menos, dependendo do vinho, e no restaurante a R$ 12. Estima-se que uma redução de 30% possa gerar uma projeção de crescimento de 50% em quatro ou cinco anos”, diz.

O especialista enaltece o interesse brasileiro pelo mercado: “Apesar de não ser produtor, o Rio é hoje o segundo maior consumidor de vinhos, só perde em volume para São Paulo e vem atraindo empresas, principalmente ligadas à comercialização”.

Em relação à produção nacional, Ferreira ratifica que é possível encontrar vinhos com uma boa relação custo X benefício. “Um bom espumante nacional custa entre R$ 50 e R$ 100”, afirma.
E são os espumantes, os vinhos brasileiros que mais crescem. De 2004 a 2012, o consumo passou de quatro a cinco milhões de litros para quase 15 milhões. Enquanto o do vinho tranquilo (de mesa), se manteve entre 18 e 20 milhões de litros.

Outro curso mais tradicional voltado para o conhecimento da bebida é o da ABS. O diretor da entidade, Roberto Rodrigues, reitera o crescente interesse pela bebida, mas acredita que o mercado está em estagnação desde fevereiro devido à alta do dólar.

“O vinho ainda é considerado no país um produto supérfluo, de um segmento quase que de luxo, o que é um absurdo”, diz, ressaltando que a idade média das turmas caiu de 40 a 45 anos para 30 a 35 anos. “Também aumentou o interesse feminino. Há 20 anos, uma ou outra mulher frequentava o curso acompanhada do marido, hoje elas já representam dois terços das turmas”, acrescenta.

Rodrigues destaca o crescimento do setor de vendas pela internet no país, cuja estrutura de comercialização permite a oferta de produtos importados a preços mais baixos. Já no caso dos rótulos nacionais, ele atribui os altos preços, além dos impostos, à grande margem de lucro do empresário nacional e à falta de infraestrutura para comercialização.


Fonte: O Fluminense