domingo, 9 de março de 2014

Camarão na Moranga - Receita fácil e harmonização

Chegando o verão, comidas leves ocupam a mesa brasileira. Postamos hoje uma receita fácil, elaborada com um dos ingredientes típicos da cozinha brasileira, a moranga ou abóboras. Indicamos de como harmonizar com seu vinho.


INGREDIENTES

  • 1 abóbora média
  • 1/2 colher de sopa de tempero para peixe.
  • 1 copo de Requeijão Cremoso.
  • 1 kg de camarão limpo  e temperado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 2 tabletes de Caldo Legumes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Óleo para untar
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Passe tempero para peixe em todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente unte-a completamente com o Requeijão Cremoso. Reserve.


Refogado de camarão

Doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão já temperado com a pimenta e o suco de limão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha, os tabletes de Caldo de Legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo. Desligue o fogo e junte o Creme de Leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Harmonização

Indicamos harmonizar com um Chardonnay ou Gewurztraminer. Ambos vão muito bom com Camarão na Moranga.

Saúde!

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