quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

De Muller Solimar Crianza 2014

Vinícola: De Muller
País: Espanha
Região: Tarragona
Tipo: Tinto
Uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot
Álcool: 13,5%
Preço: R$71,99


Seguimos com a degustação dos vinhos do mês de Dezembro do Clube de Vinhos do VinhoClube. Já experimentamos o ótimo
Rosso Toscano Rivus 2014 e hoje vamos para a região D.O Tarragona, situada na região da Cataluña e que tem grande destaque na produção de CAVA's.

O vinho será o De Muller Solimar Crianza 2014, que tem como castas principais a Cabernet Sauvignon e a Merlot, ele tem passagem no carvalho e alguns meses na garrafa amadurecendo. 


Vamos ao vinho. Na taça apresenta uma coloração viva, rubi com brilho intenso e bordas violetas. No olfato tem boa complexidade, com aromas de frutas maduras, charuto, pimenta do reino e notas de chocolate. Na boca é equilibrado, com boa acidez e taninos bem domados. Final de boca agradável e com boa persistência.

De Muller Solimar Crianza 2014 é um vinho fácil de beber e com boa complexidade. Vale o investimento, um vinho honesto. VinhoClube acertou novamente na escolha dos vinhos do mês.

Saúde!

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Casa Rio Verde faz três edições do curso de iniciação ao mundo do vinho em Janeiro

CASA RIO VERDE FAZ TRÊS EDIÇÕES DO CURSO DE INICIAÇÃO AO MUNDO DO VINHO EM JANEIRO.

Que tal começar o ano aprofundando seus conhecimentos sobre o vinho, bebida cada vez mais popular na mesa dos brasileiros? A Escola de Vinhos da Casa Rio Verde abriu inscrições para três edições do curso “Iniciação ao Mundo do Vinho”, em janeiro.

Duas edições acontecem durante a semana: de 23 a 25/jan e de 30/jan a 1/fev. São três horas de aula/dia, totalizando nove horas de curso. Para quem prefere fazer o curso no final de semana, haverá uma turma no sábado, dia 28 janeiro, também com 9 horas de duração.

O curso abrange informações teóricas como tipos de uva, regiões produtoras, dicas de harmonização. Na parte prática, são degustados 12 rótulos, cada um de um estilo de vinho. As aulas acontecem na sala de treinamento da loja da Praça Marília de Dirceu, 104, bairro de Lourdes.

A novidade é que agora, além das lojas da Casa Rio Verde e do telefone 3116-2301, o interessado pode fazer a inscrição pelo site, no link www.vinhosite.com.br/vinhos/curso .


SERVIÇO - CURSO DE INICIAÇÃO AO VINHO - CASA RIO VERDE – JANEIRO

Turma 1 - 23,24 e 25 de janeiro (19 às 22H)

Turma 2 – 28/janeiro (9 às 19h)

Turma 3 – 30,31/jan e 1/fev (19 às 22h)

Carga horária: 9 horas

Degustação: 12 rótulos de diferentes estilos

Local: Casa Rio Verde - Praça Marília de Dirceu, 104 – Lourdes

Valor do investimento: R$ 299 por pessoa (capacidade 18 pessoas) – sócios do VinhoClube da Casa Rio Verde pagam R$209,30.

Inscrições e informações: www.vinhosite.com.br/vinhos/curso

Telefone: 31-3116-2300

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Rosso Toscano Rivus 2014

Vinícola: Poggio Nardone
País: Itália
Região: Toscana
Tipo: Tinto
Uvas:(70%) Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano
Álcool: 13,5%
Preço: R$93,50


A oferta de vinhos italianos no Brasil sempre foi muito grande e nem sempre a qualidade atendia a nossa expectativa, principalmente os vinhos com origem na Toscana. Aqui chegou muito vinho ruim, que atraiam principalmente pelo preço, mas que gerou uma desconfiança no público pela qualidade duvidosa.

Ao abrir e degustar o Rosso Toscano Rivus 2014, certamente escrevo com a certeza que é um vinho que vai agradar aos diversos públicos que buscarm um vinho agradável, versátil e de bom custo beneficio.

Vamos ao vinho: na taça apresenta uma coloração rubi, com reflexos de vinho jovem. No olfato é frutado, com toques de especiarias e algo de folhas secas. Na boca é agradável, com boa acidez e um final de boca de boa persistência.


Rosso Toscano Rivus 2014 é um vinho do VinhoClube, um clube de vinhos do site VinhoSite. Essa experiencia tem me agradado muito, sempre enviam vinhos com ampla aceitação entre os amigos, fáceis de beber e praticos na harmonização.

Saúde!

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Harmonizando vinho com Tagliatelle com sardinha, alho e salsinha refogada.

Tagliatelle com sardinha, alho e salsinha refogada.

Coloque a água da massa para ferver.

Pique um punhado de salsinha e dois dentes de alho.

Deite um fio de azeita na panela e coloque o alho pra perfumar o azeite.

Quando sentir o aroma, coloque a salsinha e sinta o perfume que vai subir. Agradeça por mais esse dia de vida e coloque todo o conteúdo de uma lata de sardinha inclusive o óleo ou azeite (recomendo fortemente a marca de sardinha portuguesa Bon Apetit; vende no Mundial e custa só um pouco mais que as de menor sabor).

Quanto melhor a sardinha, mas Deus vai abençoar o prato. Falei da pimenta? Pode colocar pimenta moída, ao gosto do freguês. Senta pimenta que não é pecado.

Refogue e com a colher determine o tamanho final da sardinha. Quanto menos mexer, mas rústico ficará. Eu mexo bem que é pra perfumar a casa dos vizinhos.

Jogue a massa na água fervendo e coloque o sal. Enquanto espera, rale o parmesão.

Em uma tigela, coloque parte do parmesão ralado e um ovo (se for ovo caipira fica melhor). Misture só o suficiente para mesclar tudo.

Escorra toda a água da massa e volte a panela. Acrescente a mistura de ovo com parmesão e misture até formar uma leve camada de molho cremoso, da mesma maneira como é feito no espaguete à carbonara.
Espere alguns segundos o ovo cozinhar no calor da massa.

Jogue o refogado de sardinha e finalize com um fio de azeite e parmesão.

Pronto.

Harmonização

Uma ótima dica para harmonizar um bom vinho com o Tagliatelle com sardinha é um vinho branco encorpado. Recomendo um Chardonnay com passagem em barrica de carvalho.

Foto e receita de Bruno Durante