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segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Navarro Correas Coleccion Privada Bonarda 2008

Vinícola: Navarro Correas
País: Argentina
Região: Mendoza
Tipo: Tinto
Uvas:
Bonarda (100%)
Álcool: 13,5%
Preço: R$32,00


A bodega Navarro Correas localizada no Valle de Uco e em Lujan de Cuyo, tem seus vinhedos em altitudes entre 900 e 1200 metros acima do nível do mar.

Hoje abordamos um de seus vinhos, da linha Coleccion Privada, linha intermediaria da bodega. A uva Bonarda, como já escrevemos no site, é uma uva que teve grande importância na Argentina, perdeu espaço para Malbec e hoje volta a ganhar protagonismo.

Vamos o Navarro Correas Coleccion Privada Bonarda 2010. Na taça apresenta uma cor rubi com tonalidade purpura, característica da casta. No olfato destacam aromas de frutas maduras(ameixa e cereja) e um intenso tostado. Na boca é macio, com taninos leves e acidez na medida. Com média persistência no final de boca.

Um vinho simples, que representa bem as características da casta. Com passagem por carvalho
(12 meses - 40% em barricas de carvalho francês), ainda apresenta bom potencial aos 06 anos de vida.


 Visual
Rubi com tonalidade púrpura
 Olfato
Frutas maduras(ameixa e cereja) e um intenso tostado
 Gustativo
Macio, com taninos leves e acidez na medida. Com média persistência no final de boca.
 Harmonização
Harmonizado com carne grelhada

Por Jonas Magalhães

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Bonarda: Características e Harmonização

Para continuar com a nossa série especial sobre as Uvas, hoje trazemos à ainda desconhecida Bonarda.

Quando se fala na Argentina logo vem a lembrança da Malbec. Mas nem sempre foi assim, antes da Malbec dominar a produção Argentina, a Bonarda era a casta mais cultivada no país vizinho. Era utilizada na produção de vinhos de garrafões em grande escala e sem muita qualidade. Por muitos anos foi confundida com a Barbera d`Asti. Ainda hoje é debatido sua origem, as duas teorias mais defendidas estão ligadas ao parentesco com a Dolceto(Itália) e outra teoria ligando ela a Corbeau, uva francesa da região de Jura.

No final do séc.XIV o governo argentino contrata enólogos Franceses e este levam a Malbec para Mendoza, a Bonarda é deixada de lado. Nunca foi esquecida totalmente, no entanto passa a ser usada em vinhos de cortes e ainda na fabricação de vinhos de pior qualidade, já que tem grande produtividade.

Em minha ultima visita a Mendoza, já era nítido o crescimento da Bonarda. Agora figurando em vinhos varietais de qualidade. Destaque a Bodega Nieto Senetiner e seu vinho edição limitada Bonarda.

Principais Regiões

A principal região produtora é a Argentina. Ele é a segunda uva mais plantada, dominando 18% dos vinhedos. A primeira é a Malbec(34%) e a terceira é a Cabernet Sauvignon(17%). Outras regiões com vinhedos da casta Bonarda é a Califórnia , onde é conhecida como Charbono. Além do leste da França, na região de Savoy.

Características

A Bonarda faz um vinhos leves e frescos. Uma contra-posição a forte Malbec. Geralmente apresenta uma cor com intenso violáceo. No olfato destaca-se aromas de frutas vermelhas e pretas; violeta e com o tempo e aliado ao amadurecimento no carvalho se somam aromas mais complexos, como charuto e couro. Na boca tem um bom frescor, boa acidez, fruta presente e taninos suaves.

Harmonização

Indicada em combinação para carnes de sabor mais apurado e picantes. Combina com massas com molho condimentado e cogumelos como shitake e shimeji. Sua ótima acidez ajuda muito na digestão.

Temperatura de Serviço

A temperatura de serviço de um vinho Bonarda que realça todos os seus aromas e sabores está entre 16° e 18°.

Outras Uvas

Para informações de outras uvas basta acessar nosso posts: Zinfandel, Carménère, Tempranillo, Nebbiolo, Torrontés e Sauvignon Blanc.

Saúde!


quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Callia Alta Shiraz/Bonarda 2012

Vinícola: Bodegas Callia
País: Argentina
Região: San Juan
Tipo: Tinto
Uvas: Shiraz(60%) Bonarda(40%)

Álcool: 13,5%
Preço: R$27,00


A bodega Callia situada ao norte de Mendoza, em San Juan. Ali encontrou o terroir ideal para seus vinhos, claramente se destacando o Shiraz da casa. Com vinhedos a mais de 600m de altitude.

Esse vinho é um corte de Shiraz com Bonarda, 30% da bebida passa por 3 meses em barricas de carvalho americana e francês. 

Na taça apresenta uma cor rubi com tons violáceos. No olfato é bem frutado com toque de especiarias doces. Na boca repete o olfato com destaque as frutas em calda, com bom volume, equilibrado e os taninos suaves. Bom final de boca, de boa persistência.

É um vinho agradável, fácil de se beber. Bom custo-beneficio.


 

 Visual
 Rubi com tons violetas
 Olfato
Frutas vermelhas e especiarias doces
 Gustativo
Frutado, equilibrado, taninos suaves e bom final de boca
 Harmonização
Harmonizei com Frango ao molho pardo.
Por Jonas Magalhães