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sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Caleo Primitivo Salento IGT 2013

Vinícola: Casa Vinícola Botter
País: Itália
Região: Salento - 
Puglia
Tipo: Tinto
Uvas: Primitivo

Álcool: R$13,00
Preço: R$33,00 (Link)


Hoje vamos analisar o Caleo Primitivo Salento IGT 2013, produzido pela vinícola Botter. Fundada por Carlo Botter por volta de 1928, hoje ela é administrada pela terceira geração da família e é possível encontrar seus vinhos em 35 países diferentes.

Localizada no "toco da Itália"(Puglia), a região de Salento tem um clima predominantemente quente, seco e com pouca chuva. Embora não seja uma região com tanto renome intencional, o vinho na região de Puglia tem grande papel histórico na Itália e mostrou grande evolução nos últimos anos, com destaque para a casta Primitivo que tem grande mercado nos Estados Unidos, onde é conhecida como Zinfandel.

Vamos ao vinho: Apresenta uma coloração rubi intenso e brilhoso. No olfato destaca-se aromas de frutas como ameixa e mirtilo, algo terroso e picante (pimenta do reino). Na boca é aveludado, taninos tranquilos e acidez na medida. Final de boca é frutado e com boa persistência.

Um bom vinho que representa o terroir da charmosa região de Salento. E para quem gosta de Zinfandel americano, esse é um exemplar para ver as características da casta em solo Italiano

 

 Visual
Coloração rubi intenso e brilhoso
 Olfato
Aromas de frutas como ameixa e mirtilo, algo terroso e picante(pimenta do reino)
 Gustativo
Aveludado, taninos tranquilos e acidez na medida. Final de boca é frutado e com boa persistência
 Harmonização
Carnes escuras e massas como molho vermelho

Por Jonas Magalhães


segunda-feira, 26 de maio de 2014

Zinfandel ou Primitivo: Características e Harmonização

Para continuar com a nossa série especial sobre as Uvas, hoje trazemos a americana Zinfandel.

Muito embora alguns imaginem que a Zinfandel poderia ser uma uva nativa norte americana, os estudos recentes revelaram que seu DNA é muito próximo da Primitivo, uma uva italiana. Além disso, as pesquisas indicam que ambas são originárias da Croácia e acredita-se que tenha chegado aos Estados Unidos em 1820. Hoje ela é uma das principais uva no território americano.

Durante a década de 1970 vários produtores italianos começaram a rotular seus vinhos Primitivo como Zinfandel, para lucrar com a popularidade de Zinfandel no mercado dos EUA. Agora, o contrário também está acontecendo: com o crescimento da Primitivo na Itália, um número de vinhedos californianos (principalmente de dessedentes italianos) trazem rótulos de seus vinhos Zinfandel como Primitivo.

Principais Regiões

Como destacamos a Zinfandel é uma das uvas que se destacam nos Estados Unidos, mais já tem plantações em outros países como Africa do Sul, México e Austrália. A Primitivo tem bastante relevância na região de Puglia, na Itália. A uva Crljenak Kastelanski, que pode ter sido a origem de ambas possui vasta plantação na Croácia.

Características

Os Zinfandel apresentam na taça geralmente uma cor rubi brilhante com borda violácea e em sua evolução adquire tons atijolados. Tem como aromas comuns as fruta madura (cereja, framboesa e amora e ameixa), especiarias doces (cravo e canela) e, dependendo do estágios em barricas de carvalho, adquire aromas como baunilha, tabaco e chocolate. Na boca são amáveis e sedosos, com taninos finos e acidez balanceada. Em climas quentes a uva produz vinho com acentuado teor de álcool. O White Zinfandel é um vinho bem famoso no E.U.A, um vinho branco quase rosé, que faz sucesso em clima quente pela sua refrescância e seu sabor adocicado.

Harmonização

É uma uva que possui corpo com bom volume, acidez e álcool equilibrados. É uma verdadeira "curinga" e acompanha vários pratos. Possui destaque para hamonização com queijos amarelos, churrasco, pizzas e refeições do dia a dia que incorporem carne. Sempre a indico para acompanhar os pratos de comida típica americana. Outra boa dica é a costela ao barbecue com batata dorê. Fica excelente!

Temperatura de Serviço

A temperatura de serviço de um vinho Zinfandel que realça todos os seus aromas e sabores está entre 16° e 18°.

Outras Uvas

Para informações de outras uvas basta acessar nosso posts: Carménère, Tempranillo, Nebbiolo, Torrontés e Sauvignon Blanc.

Saúde!