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quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Peter Yealands Sauvignon Blanc 2013

Vinícola: Yealands Estate
País: Nova Zelândia
Região: Marlborough
Tipo: Branco
Uvas: Sauvignon Blanc
Álcool: 13%
Preço: 69,00(Pão de Açúcar)

A Sauvignon Blanc é a minha nova paixão de verão, minha casta "preferida" muda mais do que a opinião da Marina Silva, no inicio do ano estava em uma relação apaixonante com a Bonarda e hoje tenho buscado cada vez mais a Sauvignon Blanc, combinando perfeitamente com a mudança climática no Rio de Janeiro. Inclusive na degustação da Wine Of Chile já tinha me impressionado com
Montes Outer Limits Sauvignon Blanc 2015, vinho da zona costeira de Zapallar, no Valle de Aconcágua. E agora esse Neozelandês me conquistou.

Vamos ao vinho, na taça apresentou um amarelo bem translúcido e límpido. No olfato é intenso com o tradicional aroma de maracujá, acompanhado de toques de pêssego, grama e algo mais adocicado que não consegui identificar. No gustativo é refrescante, com à acidez na medida e tem toda uma presença de boca que trás uma sensação bem agradável. O final de boca é marcado pela mineralidade e a boa persistência.


O Peter Yealands Sauvignon Blanc 2013 eu encontrei no mercado Pão de Açúcar, comprei para acompanhar um mix de sashimi e harmonizou perfeitamente.

Consegui um vídeo da enóloga descrevendo a vinícola e falando sobre o vinho, infelizmente não tem legenda.





 Visual
Amarelo translúcido e límpido
 Olfato
Maracujá, pêssego, grama e algo doce(tâmara seca?)
 Gustativo
Presente, intenso, refrescante e final longo.
 Harmonização
Sashimi

Por Jonas Magalhães

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Club des Sommeliers Sauvignon Blanc Nova Zelândia 2012

Vinícola: Yealands Estate
País: Nova Zelândia
Região: Marlborough
Tipo: Branco
Uvas: Sauvignon Blanc
Álcool: 13%
Preço: R$42,00


Club des sommeliers é uma linha do grupo Pão de Açúcar. A rede elabora vinhos nas principais regiões do mundo, geralmente com a uva emblemática. Confesso que tenho um pouco o pé atrás com estes vinhos, pois quase todos que experimentei eram ruins. Até esse.

Esse Sauvignon Blanc é proveniente da Nova Zelândia, país que se destaca na produção desta casta, que é predominante na região. Chegando a ter quase 51% da uvas plantadas na ilha.

Vamos ao vinho: Na taça me apresentou uma cor amarelo bem clara, translúcida e bem límpida. No olfato é exuberante e excêntrico, se abre um suco de maracujá, inconfundível. Uma intensidade que esconde outros aromas como frutas brancas (melão). Na boca repete o olfato, sendo bem frutado. Leve e com boa acidez. O final de boca é rápido/média persistência.

É um vinho que me chamou a atenção, bem marcante e com personalidade. Vale a pena experimentar.


 Visual
Amarelo translúcido 
 Olfato
Maracujá e frutas brancas
 Gustativo
Frutado, leve e de boa acidez
 Harmonização
Carnes brancas e queijo de cabra

Por Jonas Magalhães


sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Sauvignon Blanc: a uva do verão.

Dando continuidade na nossa serie sobre Uvas, hoje trazemos a conhecidíssima Sauvignon Blanc. Já escrevemos sobre a Carménère, Tempranillo, Nebbiolo e a Torrontés.

A Sauvignon Blanc tem como origem a região de Bordeaux, na França. Pesquisas recentes revelam que a Sauvignon Blanc, assim como a Carbernet Franc são parantes da Cabernet Sauvignon, a uva mais plantada do mundo, segunda a universidade de Adelaide(Austrália).

Acreditamos que seja a uva mais apropriada para o verão brasileiro. Uma casta que produz um vinho de ótimo frescor e excelente opção para acompanhar petiscos como  peixe e camarão. Na beira da praia ou piscina, ela é uma ótima pedida.

Principais Regiões


As Sancerre e Puilly-Fumè, no Loire, talvez seja onde encontramos seus melhores vinhos. Sauternes e Graves, em Bordeaux, também produzem ótimos exemplares da casta. No Novo Mundo se destacam especialmente na Nova Zelândia, Chile, África do Sul, Estados Unidos e Uruguai.


Características

A Sauvignon Blanc é uma uva de personalidade delicada e elegante, se adaptando bem ao clima frio. Uma peculiaridade é a sua colheita, que é antecipada, no começo do verão. Com isso apresenta um corpo leve, fresco, mineral e uma acidez marcante na boca. É uma uva como bastante complexidade aromática. É comum aromas de frutas como abacaxi, maracujá, pêssego e melão. Também pode apresentar aromas herbáceos como grama cortada e hortelã, pimenta branca, algumas especiarias e também mineral.

Visualmente produz comumente vinhos amarelo palha com tons  esverdeados, as vez ouro ou translúcidos.  

Raramente forma vinhos de guarda no novo mundo, sendo que o ideal seja consumir seus vinhos até 3 anos. Em Bordeaux ela gera vinhos com uma maturação maior, tendo exemplares com capacidade de guarda que passam de 15 anos. Isso tudo dependendo da safra, produtor, terroir, etc.

Harmonização

Devido a sua acidez e frescor, a harmonização com Sauvignon Blanc é certeira quando envolve peixes e frutos do mar. Outras boas opções são queijos como o de cabra, parmesão, appenzeller, camembert e maasdam. Além da culinária japonesa, ceviche, casquinha de siri e saladas.

Temperatura de Serviço

A temperatura de serviço de um Sauvignon Blanc , que realça todos os seus aromas e sabores está entre 7° e 10°.


Saúde!






terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Casillero del diablo Sauvignon Blanc 2012

Vinícola: Concha y Toro
País: Chile
Região: Casablanca
Tipo: Branco
Uvas: Sauvignon Blanc

Álcool: 13%
Preço: R$24,00



Casillero del diablo é uma linha conhecida mundialmente. Confesso que ainda não tinha experimentado algum exemplar branco. Degustamos a linha Sauvignon Blanc.

Ele apresenta um visual bem amarelo pálido, com reflexos esverdeados. No olfato se "abre" aromas ligeiros de frutas brancas como melão e pera, alem do pêssego. Um toque sutil de flores brancas com lírio. Na boca chega com uma acidez abaixo do costume dos sauvignon blac chilenos. Tem um toque mineral, leve e agradável.

Casillero del diablo Sauvignon Blanc 2012 mostra a segurança dessa linha, sempre uma boa opção no custo benefício. 


 

 Visual
Amarelo pálido, com reflexos esverdeados
 Olfato
Frutas e flores brancas
 Gustativo
Toque mineral, leve e agradável 
 Harmonização
Peixes e saladas
Por Jonas Magalhães

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Canepa Finísimo Sauvignon Blanc 2012

Vinícola: Viña Canepa
País: Chile
Região: Casablanca
Tipo: Branco
Uvas: Sauvignon Blanc
Álcool:13%
Preço: R$42,00


Escolhi este vinho para acompanhar um bobo de camarão e harmonizou muito bem.
O vinho me apresentou uma cor pálida  amarelo, bem translucido. No olfato é cítrico com um toque doce. Na boca é equilibrado, leve, refrescante e de ótima acidez, com toque mineral. Bem gostoso no final da boca.
O preço é honesto, perante a qualidade encontrada e o que achamos no mercado.


 Visual
Pálido: amarelo translucido
 Olfato
Citrico e um toque doce
 Gustativo
equilibrado, boa acidez e um toque mineral
 Harmonização
Bobo de camarão